Domaine Tatsis

希臘自然派的一代宗師
– Real wines by Tatsis

故事從1924年巴爾幹半島動盪的局勢開始，Tatsis家族從保加利亞移居至希臘北邊的Goumenissa - 北希臘的釀酒金三角地帶，對Tatsis家族來說，Goumenissa是一個再適合不過的落腳之處，因為他們在保加利亞以是世代釀酒的家族；初來乍到的Tatsis家族先以幫人照顧葡萄園為生，很快的便憑藉著長年的經驗挑選了一片他們心目中Goumenissa品質最佳的地塊，開始Tatsis家族的釀酒事業，而精華地塊先天環境的優異也呼應了他們不刻意對土地「做什麼」的思想。

Tasis Periklis與Tasis Stergios兩兄弟在1996接下酒莊，Periklis負責在葡萄園裡耕作及照顧，Stergios則是專心葡萄酒的釀造，兄弟倆早在90年代便專注於有機栽種及自然動力法；他們的工作是維護這片土地上的自然生態系統，極小化人為干預，在平衡的狀態下生產出高品質的葡萄，釀酒時便不需要添加任何添加劑，在自然中找到平衡點，這是一個在當時並不流行的作法，對此兩兄弟簡單地說：「我們只不過是仿效祖父母對待土地的方式。」

Tatsis總是讓葡萄酒有足夠的時間在瓶中熟成、發展，不急著在市場上販售，最典型的例子：酒款- Goumenissa，時間賦予了它優雅卻又完整的結構；而另一款- Xinomavro OLD ROOTS更是Tatsis的代表作，來自古老的葡萄園，園中最年輕的葡萄藤是在1970前種下的。

與其用”nature wines”來形容Tasis的作品，他們更喜歡用”real wines”來形容自己的酒；用熱情、愛、關懷和耐心，友善對待土地及環境，呈現葡萄酒最真實的那一面，是Tatsis兄弟不變的信仰。