Gyros(希臘捲餅)在希臘受歡迎和普遍的程度就好比台灣的滷肉飯，隨處可見，可稱之為希臘國民美食，人手一捲邊走邊吃；捲餅裏頭的組成是原汁原味的天然食材：烤得外脆多汁的牛/羊或豬、番茄小黃瓜紫洋蔥、此捲餅的靈魂-黃瓜優格醬，再夾上酥香的薯條，令人滿足的一捲。
附上它的食譜，可以在家試作看看這充滿希臘風情的小食。
材料:
1kg 去骨雞腿肉切片
醃料:
3瓣大蒜切碎
3茶匙白酒醋
3湯匙新鮮檸檬汁
1湯匙初榨橄欖油
3湯匙希臘優格
1.5湯匙乾燥 oregano(牛至)
1茶匙鹽
黑胡椒
Tzatziki 黃瓜優格醬
2條 小黃瓜(刨絲後以少許鹽醃5分鐘至出水，將水擠乾)
2杯希臘優格
2茶匙白酒醋
1湯匙新鮮檸檬汁
1湯匙初榨橄欖油
1茶匙鹽
黑胡椒
蔬菜
3個蕃茄去芯切丁
3條小黃瓜切丁
1/2個紫洋蔥切碎
1/4杯新鮮 parsley (巴西利/歐芹)
鹽 胡椒
4~6片 pita餅或扁麵包
作法:
1. 雞肉與醃料充分混合後醃製 2~12小時。
2. 製作黃瓜優格醬；材料混合後放置 20分鐘使味道融合。
3. 將蔬菜混合放置於碗裡。
4. 雞肉部分: 用 烤 或平底鍋煎至表面呈現金黃色並熟透(一面約2~3分鐘，視雞肉大小而定)；取出雞肉蓋上錫箔紙，靜置5分鐘。
組合:
將 pita餅烤熱，下面墊一張烘培紙；依序放入 Salad、雞肉、黃瓜優格醬，將餅捲起以烘培紙包裹固定。
這也是一道適合朋友 party 聚會的餐點，只要將所有食材準備好放置於桌上即可享受自己動手捲餅的樂趣。
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