top of page
Search
  • FineTaste_TW

【食】希臘國民美食 - Gyros



Gyros(希臘捲餅)在希臘受歡迎和普遍的程度就好比台灣的滷肉飯,隨處可見,可稱之為希臘國民美食,人手一捲邊走邊吃;捲餅裏頭的組成是原汁原味的天然食材:烤得外脆多汁的牛/羊或豬、番茄小黃瓜紫洋蔥、此捲餅的靈魂-黃瓜優格醬,再夾上酥香的薯條,令人滿足的一捲。

附上它的食譜,可以在家試作看看這充滿希臘風情的小食。



材料:


1kg 去骨雞腿肉切片

醃料:

3瓣大蒜切碎

3茶匙白酒醋

3湯匙新鮮檸檬汁

1湯匙初榨橄欖油

3湯匙希臘優格

1.5湯匙乾燥 oregano(牛至)

1茶匙鹽

黑胡椒


Tzatziki 黃瓜優格醬

2條 小黃瓜(刨絲後以少許鹽醃5分鐘至出水,將水擠乾)

2杯希臘優格

2茶匙白酒醋

1湯匙新鮮檸檬汁

1湯匙初榨橄欖油

1茶匙鹽

黑胡椒


蔬菜

3個蕃茄去芯切丁

3條小黃瓜切丁

1/2個紫洋蔥切碎

1/4杯新鮮 parsley (巴西利/歐芹)

鹽 胡椒


4~6片 pita餅或扁麵包



作法:

1. 雞肉與醃料充分混合後醃製 2~12小時。

2. 製作黃瓜優格醬;材料混合後放置 20分鐘使味道融合

3. 將蔬菜混合放置於碗裡

4. 雞肉部分: 用 或平底鍋煎至表面呈現金黃色並熟透(一面約2~3分鐘,視雞肉大小而定);取出雞肉蓋上錫箔紙,靜置5分鐘。


組合:

將 pita餅烤熱,下面墊一張烘培紙;依序放入 Salad、雞肉、黃瓜優格醬,將餅捲起以烘培紙包裹固定。


這也是一道適合朋友 party 聚會的餐點,只要將所有食材準備好放置於桌上即可享受自己動手捲餅的樂趣。



24 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page